Une pomme par jour éloigne-t-elle encore le docteur?

Lors du récent passage de Saint Nicolas au cinéma Les Variétés à Waremme, on a pu assister à un curieux fait. Les enfants, ayant été plus que sages, avaient reçu des bonbons, biscuits et... des pommes de la part du Grand Saint.
Surprise désagréable, plusieurs pommes ont été retrouvées entières dans les poubelles...
Bien entendu les biscuits et autres bonbons ont été emportés...
Une attitude nutritionnellement discutable puisque les pommes sont très intéressantes de ce point de vue.
L'occasion de faire le point sur les apports intéressants de la pomme.

  • Est-ce que la pomme est aussi bonne pour la santé que ce que l’on dit?

Une pomme moyenne fournit 72 kCal et cet énergie provient principalement des glucides.  Elle renferme également 2,6 g de fibres, ce qui est 5 fois plus qu’une tasse (250ml) de jus de pomme.  Une pomme moyenne fraîche fournit environ 11% de vos besoins quotidiens en vitamine C.  Tous ces éléments permettent de dire que la pomme est un aliment qui a une bonne valeur nutritive.  Cependant, la majorité des antioxydants présents dans les pommes se trouvent sous la pelure.  Il vaut donc mieux croquer la pomme entière plutôt que de la consommer sous une forme transformée afin de bénéficier de tous ses éléments nutritifs.  De plus, la pomme, par son contenu en antioxydants, permettrait de réduire le risque de maladies cardiovasculaires.  La pectine qu’elle contient contribuerait, pour sa part, à réduire le taux de cholestérol sanguin.  La consommation de pommes serait aussi associée à une diminution du risque d’être atteint de cancer.  

  • Est-ce que la pomme est un bon choix de collation pré-entraînement?

La pomme est composée majoritairement de glucides et d’eau, ce qui est favorable avant un entraînement.  Toutefois, elle ne contient que très peu de protéines.  Afin d’assurer une sensation de satiété, c’est-à-dire de retarder le moment où vous aurez faim, il vaut mieux compléter avec une source de protéines (3).  Du yogourt, quelques morceaux de fromage ou une petite portion de noix pourraient être de bons compléments.  Dépendant du temps que vous disposez avant le début de votre effort et de la longueur de celui-ci, vous pouvez adapter la grosseur de la collation.

  • Est-ce qu’une pomme est un bon aliment pour favoriser la récupération?

 

Si vous prévoyez faire un second entraînement dans une période de moins de 24 heures ou suite à un long entraînement, il est favorable de prendre une collation post-effort.  Celle-ci devrait être prise moins de 30 minutes après la fin de l’effort pour avoir un impact optimal sur la récupération.  Tout comme pour la collation pré-effort, il faut mettre l’accent sur les glucides et inclure une petite quantité de protéines.  Les glucides permettront de refaire les réserves de glycogène alors que les protéines favoriseront la régénération des fibres musculaires.  La pomme contient des glucides qui seront assimilés rapidement par l’organisme, mais ne contient pas suffisamment de protéines.  Il faudra donc compléter avec un aliment riche en protéines.  Une recette simple de boisson de récupération à base de pomme est rapide à faire.

 

Source complémentaire: Objectif 226

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